Menukaart
Voorgerechten
Creatie van rode biet
crème van rode biet, mini-biet, feta en aceto balsamico
Pata negra-ham
honing, brioche met pruimedant
Duo 'Pietjesveld'
tartaar, gepocheerd ei, filet américain, truffel
Salade Riche
rijke salade met kreeft, pata negra-ham en andere lekkernijen
Coquille St. Jacques
aardpeer, truffel, beurre blanc-vinaigrette
Kreeft thermidor
petits légumes, saus van venkel en mosterd
Zes creuses oesters cru
roggebrood met bieslook
Zes oesters gegratineerd
Hoofdgerechten
Noordzeetarbot
bladerdeeg gevuld met eekhoorntjesbrood en bladspinazie
Zeetong
langoustine, saus basilicum-dragon
Ossenhaas 'Pietjesveld'
witlof, uiencompote, frietjes en rodewijnsaus
Kalfshaas
zwezerik, spinazie, knolselderijravioli, rodewijnsaus
Nagerechten & kaas
Dame Blanche
Crêpe Suzette
Champagnesabayon
ananas en mango, vanille-ijs
Brownie van witte chocolade
bloedsinaasappel, sinaasappel, eiwitschuim met honing en mandarijnensorbet
Conferenceperen-vijgentaartje
karamelsaus, amandel en sorbet van Poire Williams
5 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht
7 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht
Da Vinci menu
Da Vinci 3-gangenmenu
Menu Da Vinci is een 3-gangenmenu, dat dagelijks voor u wordt samengesteld en bestaat uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een zoet nagerecht. Een kaasassortiment (5 stuks) in plaats van een zoet nagerecht is mogelijk met bijbetaling.
Margo's Meesterlijk Menu
Wilde zalm
schuim van dragon en dille, komkommer, radijs en zalmeitjes
Noordzeetarbot
gepofte puntpaprika, aubergine met dashi en een bouillon van waterkers
Extra uitbreiding: gebakken langoustine
House of Caviar 'Perle Imperial' kaviaar, aardappelschuim
* Kalfssukade 24 uur gegaard
krokant gebakken kalfszwezerik, schorseneer
Reerug
balkenbrij, rodekool, spruiten, gestoofd peertje en rodewijnsaus
Nagerecht keuze uit zoet dessert of kaas:
Brownie van witte chocolade
bloedsinaasappel, sinaasappel, eiwitschuim met honing en mandarijnensorbet
Selectie van 5 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht Antwerpen
Supplement € 12,50
Margo’s Meesterlijk Menu
5 gangen
4 gangen zonder *
Margo's Meesterlijk Groenten Menu
Creatie van rode biet
crème van rode biet, minibiet, feta en aceto balsamico
Bloemkoolroosjes
couscous van bloemkool, passievrucht en hazelnoot
Bladerdeeg gevuld met eekhoorntjesbrood en bladspinazie
Pompoenravioli
krokant van aardpeer, pompoen en artisjokkencrème
Nagerecht keuze uit zoet dessert of kaas:
Brownie van witte chocolade
bloedsinaasappel, sinaasappel, eiwitschuim met honing en mandarijnensorbet
Selectie van 5 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht Antwerpen
Supplement € 12,50
Margo’s Meesterlijk Groenten Menu
5 gangen
4 gangen
Da Vinci Lunchmoment
Vissalade van de dag
Noordzeetarbot
bladerdeeg gevuld met eekhoorntjesbrood en knolselderij
of
Kalfssukade 24 uur gegaard
krokant gebakken kalfszwezerik, schorseneer
Da Vinci 2-gangenmenu
Het Lunchmoment bestaat uit aperitiefhapjes en amuses, een salade van de dag, een hoofdgerecht met naar keuze vis of vlees/wild en tot besluit illy koffie of Betjeman & Barton theeservice met huisgemaakte friandises.Het Lunchmoment is alleen geldig op doordeweekse dagen tijdens de lunch (dus niet op zondag) en alleen verkrijgbaar bij reservering vooraf o.v.v. Lunchmoment.Voor wie extra lang wil genieten is het menu desgewenst uit te breiden met een kaasselectie van Kaasaffineurs Van Tricht, een dessert of een extra gerecht.
Genietarrangement
Ontvangst met een glas Moët & Chandon Réserve Impériale Champagne
4 gangen Margo's Meesterlijk Menu
Bestaande uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en zoet nagerecht. Kaas i.p.v. zoet nagerecht: supplement € 12.50.
Begeleidende wijnen
Bru mineraalwater
Illy koffieservice of Betjeman & Barton theeservice met zoete lekkernijen
Genietarrangement
Indien u gebruik wenst te maken van dit arrangement wilt u dit dan op voorhand aangeven bij de reservering.
Q-linair arrangement
Ontvangst met een glas Moët & Chandon Réserve Impériale Champagne
5 gangen Margo's Meesterlijk Menu
Bestaande uit een voorgerecht, 2 tussengerechten, hoofdgerecht en zoet nagerecht. Kaas i.p.v. zoet nagerecht: supplement € 12.50.
Begeleidende wijnen
Bru mineraalwater
Illy koffieservice of Betjeman & Barton theeservice met zoete lekkernijen
Q-linair arrangement
Indien u gebruik wenst te maken van dit arrangement wilt u dit dan op voorhand aangeven bij de reservering.
Wijnarrangementen
Passend bij Margo's Meesterlijk Menu 4 gangen
Halve glazen WIM (Wine in Moderation) bij Margo’s Meesterlijk Menu 4 gangen
Passend bij Margo’s Meesterlijk Menu 5 gangen
Halve glazen WIM (Wine in Moderation) bij Margo’s Meesterlijk Menu 5 gangen
Menu’s worden uitsluitend per tafel geserveerd.
Indien u wijzigingen aanbrengt in een menu of arrangement kan er een supplement berekend worden.
Alle prijzen zijn gebaseerd op de actuele markt. We behouden ons het recht voor om tussentijds prijsaanpassingen door te voeren.